2016-01-04

鲜奶和奶片有什么区别

 现在通过食品补充营养的方法越来越多 ，牛奶是不错的饮品 ，奶片你了解多少 ，奶片和牛奶哪个营养?就介绍下奶片的营养 。

(1)营养含量上

　　奶片是用奶粉作为原料的 ，经过再次加工 ，鲜奶的风味荡然无存 ，而且由于二次加工过程的温度较高 ，还会破坏其中的营养成分 ，改变乳清蛋白的活性 ，从而使蛋白质溶解度降低 ，黏度增强 ，对人体吸收造成1定困难 。而新鲜的牛奶中则含有大量蛋白质 、氨基酸 、碳水化合物等营养成分 ，所以 ，鲜奶较奶片而言 ，营养更加全 。

(2)人体吸收上

　　从这个角度讲 ，鲜奶中除了含有蛋白质 、氨基酸等营养成分之外，还有80%左右的水 ，这样更易于身体吸收 。而作为固体形态的食品 ，奶片在消化过程中需要吸收人体内的大量水分 ，所以 ，如果吃奶片的同时不注意补充水分的话 ，不仅无法使人体获取营养物质 ，还会造成1定的伤害 。

　　通过这些介绍 ，相信您对奶片已经有了1定的了解 。虽然奶片携带方便 ，可以作为上班族的充饥食物 ，还可以作为学生族的课间补充食物 ，但它不可以成为牛奶的替代品 ，也就是说 ，每天仍要喝1定量的牛奶 ，至于奶片 ，它可以像话梅1样 ，成为你口袋里的小零食 ，在没有条件喝鲜奶的情况下 ，适当食用1点奶片是可以的 ，但是千万不要以为奶片就是鲜奶 ，也不要误信“1板奶片就等于1包鲜奶"的说法 。

　　目前 ，市场上的乳制品大概分为七类 ：液体乳 ，主要包括杀菌奶 、灭菌奶 、酸奶;乳粉 ，主要包括全脂乳粉 、脱脂乳粉 、全脂加糖乳粉 、调味乳粉 、婴幼儿乳粉等;炼乳;乳脂肪类 ，包括稀奶油 、面包奶油等;干酪;乳冰淇淋;奶片和乳糖这七大类 。这七类乳制品 ，各有各的特色 ，譬如 ，鲜奶虽好 ，却不如酸奶那样易于吸收;奶粉虽然营养丰富 ，但很讲究冲调方法等 。下面 ，我们就向您介绍1下健康喝奶的注意事项 。

　　1 ，不要喝过多的冷牛奶 ，冷牛奶会影响肠胃运动机能 ，引起轻度腹泻 ，牛奶中的营养成分不能完全被吸收 。

　　二 ，牛奶不宜与果汁等酸性饮料同时饮用 。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时 ，大量的酪蛋白便会发生凝集 、沉淀 ，难以消化吸收 ，严重者还可能导致消化不好或腹泻 。

　　三 ，不要空腹喝奶 。因为消化牛奶需要酶 ，空腹喝奶 ，奶在胃里停留的时间很短 ，酶不能与牛奶充分混合 ，奶中的营养物质来不及消化 、吸收 ，就排到了大肠 ，无形中造成浪费。喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用 。

　　四 ，牛奶也不宜长时间高温蒸煮 。受高温作用 ，牛奶中的蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态 ，导致沉淀物出现 ，从而降低营养价值 。如果喜欢喝热牛奶 ，可采取隔热加热的方法 ，把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可 。

　　注意 ：服药前后1小时内也不要喝奶 。牛奶会在药物表面形成1个覆盖膜 ，从而影响药效的释放及吸收 。